1.牛奶
其实牛奶也是不建议二次加热的,因为像一些牛奶出厂前经过巴氏杀菌属于无菌的环境加热的话,就会导致蛋白质以及营养物质的流失。同时也会出现腹胀腹泻的情况,不利于身体健康。
2.溏心蛋
有很多人特别喜欢吃溏心鸡蛋,虽然鸡蛋的营养价值比较高,但是这种烹饪方式很容易滋生大量的细菌和病毒。
同时又含有沙门氏菌,这些细菌就会进入我们肠胃当中,影响身体健康,如果重复加热的话,还会导致鸡蛋当中的蛋白质结构发生改变。
所以对于这种鸡蛋,大家就不要再继续加热了,做的时候少做一点,现吃现做,当然在平时也建议大家最好少吃。
3.芹菜
芹菜不仅是生活中经常食用的蔬菜,也是一种营养价值很高的蔬菜,芹菜的食用方法有很多种,但是每种食材都有属于自己食材禁忌。
芹菜不能用于二次加热,更不用说经过长期的放置后,芹菜中含有的大量亚硝酸盐就会被发挥出来。
放置时间越长,亚硝酸盐含量越高,食用后,它会转化为亚硝胺。亚硝胺是一种公认的致癌物质,所以不要把它当回事。
4.菠菜
菠菜本身含有硝酸盐,重新加热后会通过化学反应转化为亚硝酸盐,而我们知道亚硝酸盐本身是致癌的。
就像适当的吗啡可以麻醉人,有利于手术顺利进行一样,菠菜也是如此。
因为它含有亚硝酸盐,不代表亚硝酸盐含量超标,一种物质的有害元素必须超标到足以引起不适,危害人体健康。
5.土豆
土豆更为常见的淀粉类食物,由于其中的淀粉含量过高,减肥人士可以直接将土豆当做主食来吃。
不同烹饪手法制作出来的土豆带给人的味觉体验也会有所差异,土豆煮熟后长时间储存会产生较多的细菌。
二次加热后会使土豆中的营养物质全部流失,产生较多的亚硝酸盐,因此不建议大家吃二次加热的土豆。
6.大闸蟹
生活水平提高,让人们饮食越来越多样化,现在人对于海鲜类食物不再感觉遥不可及,想要吃随时都可以吃到,就比如很多人爱吃的大闸蟹。
大闸蟹如果一次性没有吃完,尽量不要选择二次加热最正确丢弃或吃进肚子里。
因为海鲜类食物放置一晚上之后就会形成蛋白质降解物,二次加热也会增加各个器官代谢负担。如果是生海鲜,不妨用保鲜袋装好,然后放入冰箱冷冻层冷冻。
7.韭菜
很多人都特别喜欢吃韭菜,在平时最常见的就是韭菜水饺或者是韭菜炒鸡蛋,非常开胃下饭。
但是韭菜二次加热就会产生硝酸盐,经过加热之后这种物质含量会增高,二次加热也会变成亚硝酸盐,非常不利于身体健康。